西式面点专业培养学生掌握现代食品技术的基本理论知识，学会食品工艺操作岗位的技术规范，受到食品生产技术管理，食品工艺设计，现代食品的生产加工工艺等方面的训练，能够独立获取知识和分析解决问题、具有职业能力和职业素养的高端技能型专门人才。

本专业在于“厚基础、宽口径”的教学理念，在强化基础及核心课程的基础上，开设食品生物技术、食品科学与工程、食品质量与安全及现代食品加工技术等优势学科方向，通过学生选择实现学习与兴趣方向的无缝对接。特色之二在于“重实践、求创新”的培养理念，以强化实践性环节的训练与培养，突出工科特点，重视学生创新能力培养。专业目标培养可在食品科学与工程及相关领域内从事科学研究、技术开发、工艺设计、生产管理、品质控制、产品销售、教育教学等方面工作的高素质专门人才。

●中专学历：初中起点三年（在校学习两年，到企业带薪实习一年）
●大专学历：初中起点五年；高中起点三年（五年制在校学习四年、三年制在校学习两年最后一年带薪到企业实习）毕业修满学分取得我校高级技工学校毕业证书和江南大学专科学历。
●本科学历：高中起点五年（在校学习三年、带薪在企业实习两年）毕业取得我校高级技工学校毕业证书和江南大学本科学历。

通过本专业学习，具备专业的基本理论知识和现代西式面点的加工技术、食品企业经营与管理、食品营销及售后服务的职业能力，面向各大五星级酒店、食品生产企业、食品原材料公司等企业在食品生产和管理等岗位，从事食品加工、食品生产、生产管理与销售等工作的高素质技能型人才。

主要为各大星级酒店、国际邮轮、食品企业从事现代食品生产管理、加工、工艺流程设计、新产品开发；或在食品类院校、食品研究所从事设计、研究、开发或教学工作。
就业单位及待遇：
喜来登大酒店、香格里拉酒店、锦江国际酒店、公主号邮轮、加勒比邮轮、歌诗达邮轮、嘉年华邮轮、益海嘉里集团、英联马利公司、南侨油脂公司、安琪酵母公司、好利来公司、米旗集团、陕西振章食品有限公司（御品轩）、帕夫林、元祖、玫隆食品有限公司、津乐园有限公司等企业，转正后待遇5000~8000元左右。
毕业生供给量与企业招聘需求为1∶200。学生就业单位区域，95%在沿海大中城市。
2016—2019届大中专毕业生，近80%在北京、天津、上海、杭州、西安等地就业，5%在国外就业如：日本、澳大利亚、美国等地就业。
具体岗位描述：
1、食品研发师：在大型粮油企业、如：中粮、南海油脂、南顺面粉、南侨油脂、不二油脂、唯益等公司从事新品开发、产品研究工作。
2、新品推广师：在大型烘焙原材料供应企业、如：益海嘉里、必维康、安琪酵母、英联马利、安得利、每日一桶、安佳、海荣、顶益、费氏等国内国际知名企业开展新品技术营销、产品规划、为终端客户开发产品、代理销售等工作。
3、技术总监：负责中大型食品企业技术指导、生产计划管理、产品质量管理等管理工作。
4、品控管理：在食品企业或质量监督部门、品控部门负责产品理化指标检验、生产质量标准制定、生产工艺设计、部门经理、生产副总等职务。
5、店长：负责企业店面经营管理、开店指导等工作。一日三餐都离不开食品，无论是食品的制作还是食品的检测永远都不会淘汰，据了解，目前学食品专业的学生几乎都在从事专业相关工作。所以食品类专业就业前景相当好。
6、西式面点师：（面包师、裱花师、法甜师）通常在星级酒店、各大烘焙企业，如：好利来、巴黎贝甜、米旗、御品轩等企业从事西点、面包、蛋糕、糕点研发、生产、管理工作。

通过考试合格的学生即可颁发国家承认、教育部门统一电子注册的学历证书和全国联网通用的技能证书：
中专学历：初中起点三年（在校学习两年，到企业带薪实习一年）
大专学历：初中起点五年；高中起点三年（五年制在校学习四年、三年制在校学习两年最后一年带薪到企业实习）毕业修满学分取得我校高级技工学校毕业证书和江南大学专科学历。
本科学历：高中起点五年（在校学习三年、带薪在企业实习两年）毕业取得我校高级技工学校毕业证书和江南大学本科学历。