本专业通过沉浸式实训教学，使学员全面掌握现代西点房主流产品制作技术，包括但不限于：创意蛋糕装饰、欧式面包发酵、法式慕斯研发、精品巧克力造型、商务茶点制作等核心工艺。
教学模块设置
| 教学模块 | 技术要点 | 产品类型 |
| 裱花艺术 | 奶油立体造型、糖霜转印 | 婚礼蛋糕、庆典蛋糕 |
| 面包烘焙 | 天然酵母培养、工艺 | 欧包、软欧、调理面包 |
核心教学特色
- 双师型教学：行业大师负责产品研发教学，高校教师承担食品科学理论课程
- 设备先进性：配置德国Rational烤箱、日本三菱冷柜等商业级设备
- 创业支持：毕业可申请品牌加盟支持，获取标准化产品配方库
技术认证体系
国家职业资格
西式面点师三级（高级）证书
行业认证
SCA咖啡师认证、PME翻糖认证
教学成果保障
课程设置包含800+实操课时，确保学员具备独立研发新产品能力。合作企业定期举办作品展，优秀学员可获得星级酒店实习机会。
