法式甜品工艺精解
在甜点艺术领域，法式甜品制作工艺素以严谨著称。课程采用分阶渐进的教学模式，从基础原料认知到创意造型设计，系统传授慕斯蛋糕、泡芙系列等核心品类制作技艺。
| 技术模块 | 教学重点 | 实操品类 |
|---|---|---|
| 慕斯工艺 | 乳化温度控制、分层定型技术 | 芒果/蓝莓/抹茶慕斯等16款 |
| 泡芙体系 | 空心膨胀原理、馅料调配 | 酥皮/闪电/创意泡芙 |
| 装饰艺术 | 巧克力淋面、镜面处理 | 果酱裱花、糖艺装饰 |
教学体系特色
区别于传统烘焙教学，本课程采用三阶段进阶模式：
- ✦ 原料认知：系统讲解法式甜品专用原料特性
- ✦ 工艺实训：重点突破温度控制与造型设计
- ✦ 产品迭代：每季度更新当季流行款式教学
技术保障体系
❶ 设备配置标准：商用级烤箱、专用慕斯模具
❷ 原料供应规范：法国总统奶油、法芙娜巧克力
❸ 教学跟踪机制：每日作品品鉴与改进指导
