国际认证教学体系
依托美国烘焙协会（ACIC）技术标准建立的课程体系，结合SCA咖啡品鉴与ACI调酒认证要求，形成包含法式西点制作、精品咖啡冲煮、创意鸡尾酒调配三大核心模块的复合型课程架构。教学过程中同步引入德国双元制实训模式，理论教学与实操训练课时配比达到1:3。
智能化教学空间
浦东校区占地3800平方米的教学空间，配备有恒温发酵室、分子料理实验室、咖啡品鉴厅等12个专业实训室。教学设备采用日本三菱商用烤箱、瑞士Mahlkonig磨豆机等进口设备，确保学员掌握国际主流设备操作规范。
双师制培养模式
课程实施主讲师+技术顾问的双师配置，由从业经验超过15年的烘焙大师领衔教学团队，搭配具有海外米其林餐厅工作背景的技术指导。教学过程中特别设置产品研发工作坊、成本核算实训、门店运营沙盘等特色模块，培养学员从技术到经营的综合能力。
产业联动培养机制
与85℃、星巴克、喜茶等36家知名品牌建立人才输送通道，定期组织学员参与上海烘焙展、咖啡文化节等行业活动。校区内设创业孵化中心，为学员提供从店铺选址、设备采购到产品定制的全程创业支持。
课程进阶体系
- ▶ 西点烘焙大师班：698课时（含法式甜点专项）
- ▶ 精品咖啡研修班：320课时（含SCA中级认证）
- ▶ 调酒师特训营：280课时（含分子调酒技术）
教学成果保障
实行阶段考核制度，每个教学模块设置理论测试与作品评审环节。毕业学员可获得ACIC烘焙师认证、SCA咖啡师证书、ACI调酒师资格三证联考机会，近三年学员创业存活率达82%，转正率保持96%以上。
