六大核心教学模块解析
| 教学阶段 | 技术要点 | 代表作品 |
|---|---|---|
| 基础操作 | 和面/擀皮/下剂 | 刀切馒头/木鱼水饺 |
| 面团处理 | 膨松/冷热/油酥 | 奶黄棉花包/蟹壳黄 |
| 成型工艺 | 折叠/包裹/捏塑 | 佛手酥/菊花酥饼 |
课程设置突出理实一体化特色，每天4小时实操训练，配备专业醒发箱、压面机等设备。学员从基础刀工到复杂造型逐步进阶，确保掌握30+经典面点制作工艺。
三类目标学员群体
- ▶ 寻求职业转型的社会人员
- ▶ 餐饮行业技能提升从业者
- ▶ 美食文化爱好者
教学团队特别设计分层教学方案，针对零基础学员增加原料认知课程，帮助有经验学员突破造型瓶颈。结业学员可获得劳动部门认证的中式面点师初级证书。
职业发展双向通道
结业学员可选择传统餐饮企业或自主创业两条发展路径。数据显示，南昌地区面点师平均薪资达5500元，特色门店创业者首年存活率超75%。课程包含创业指导模块，涵盖门店选址、产品定价等实用内容。
