烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。

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  1.1-2天面包理论，面包打面练习
  2..核桃布里斯奥
  3.经典豆沙花纹面包
  4.羊羊得意
  5.巧克力墨西哥
  6.南瓜奶棒
  7.台式菠萝包
  8.葱香烤肠面包
  9.抹茶酥粒吐司
  10.全麦吐司
  11.牛奶吐司、三明治
  12.巧克力雪山吐司
  13.北海道吐司
  14.彩酥制作
  15.广式月饼、桃山月饼
  16.丹麦奶油曲奇
  17.杂粮核桃芝士软欧
  18.汉堡制作
  19.披萨制作
  20.菠萝布丁心语面包
  21.各式巧克力甜甜圈
  22.桃酥制作
  23.雪花酥制作
  24.葡式蛋挞
  25.牛轧糖制作
  26.珍妮曲奇
  27.蔓越莓曲奇
  28.无糖核桃燕麦曲奇
  29.焦糖苹果奶油包
  30.招财聚宝包
  31.贝果
  32.凯撒大帝
  33.香橙卡仕达面包
  34.德式碱水包
  35.蛋黄酥制作
  36.芝士火腿三明治
  37.法棍制作
  38.岩烧乳酪
  39.脆皮法棍片
  40.爆浆香葱面包
  41.德式香肠包
  42.生吐司制作
  55.黑骑士
  56.俄式大列巴
  57.原味牛角
  58.巧克力牛角
  59.奶酪包制作
  60..香蕉包制作
  61..蔓越莓软欧
  62.鸡肉芝士软欧
  63.红丝绒拉丝面包（软欧）
  64.日式猪扒包
  65.抹茶蜜豆软欧