专业烘焙人才培养计划
长沙欧米奇西点学校开设的烘焙甜点金领培训课程，面向具备基础烘焙技能的学习者，系统提升法式面包制作、创意蛋糕设计等专业技能。课程采用阶段式进阶培养模式，通过1200+课时的强化训练，帮助学员掌握国际前沿烘焙技术。
教学体系三大特色
| 教学模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 面包制作工艺 | 涵盖欧式面包、软质甜面包、艺术造型面包等18种经典品类制作技法 |
| 甜品装饰艺术 | 包含韩式裱花、糖艺造型、巧克力雕塑等现代装饰技术 |
| 店铺运营管理 | 教授成本核算、产品定价、门店陈列等实用经营技巧 |
课程技术模块详解
面包制作专项
- ✔ 法式长棍面包制作
- ✔ 德式碱水面包工艺
- ✔ 丹麦起酥类产品开发
- ✔ 杂粮健康面包配方
蛋糕装饰进阶
- ✔ 立体造型蛋糕设计
- ✔ 翻糖人偶制作技术
- ✔ 巧克力装饰件制作
- ✔ 糖霜绘画技法训练
实训设施配置标准
教学区配备德国进口三层烤箱、商用和面机等专业设备，模拟真实烘焙工坊环境。每间教室配置独立操作台，学员人均操作面积不低于2.5平方米，确保实操教学质量。
设备配置清单
- • 德国Rational万能蒸烤箱
- • 日本Cado发酵箱
- • 意大利Mecnosud和面机
物料供应标准
- • 法国总统牌发酵黄油
- • 比利时嘉利宝巧克力
- • 日本日清制粉面粉
