西餐料理系统化课程体系
在长沙欧米奇西点培训学校的现代化教学厨房中，学员将系统掌握西餐料理的完整知识体系。课程采用分阶段渐进式教学，配备扒炉、煎炸炉等专业设备，真实还原西餐厅后厨工作环境。
| 教学模块 | 实操内容 | 菜品数量 |
|---|---|---|
| 基础刀工训练 | 洋葱丝/胡萝卜丝/番茄丁等 | 15种 |
| 经典汤品制作 | 法式洋葱汤/匈牙利牛肉汤等 | 26种 |
| 特色酱汁调制 | 荷兰汁/凯撒酱/苹果酱等 | 44种 |
模块化教学特色
课程设计注重理论实践结合，每个教学单元包含食材认知、烹饪原理讲解、现场示范、学员实操四个环节。教学团队由具备米其林餐厅工作经验的西餐主厨组成，采用手把手指导模式。
核心能力培养
- 西餐厨房设备规范操作
- 食材成本核算与库存管理
- 菜单设计与营养搭配
多国料理教学体系
课程涵盖法式、意式、美式、东南亚等七大餐饮体系，特别设置披萨与小吃专题模块。学员通过系统学习可掌握：
- 法式主菜烹饪技法
- 意面与烩饭制作
- 美式烧烤腌制工艺
- 东南亚特色调味
