现代餐桌基础配置规范

标准中餐配置包含骨碟、汤碗、筷架、公筷等十二件基础餐具，调味碟应置于骨碟正前方2厘米处。商务宴请建议增加红酒高脚杯与白酒杯的三角摆放组合，热毛巾需在用餐前后各提供一次。

餐具类型	摆放位置	使用规范
主餐筷	筷架右侧	夹菜时避免交叉
汤匙	骨碟正上方	舀汤后平置碗中

商务点餐黄金法则

主宾到达前需确认菜单架构，采用冷热搭配原则：6人宴建议4冷8热1汤，主菜占比40%。特色菜品应提前了解宾客饮食禁忌，海鲜类需现场确认新鲜度。

国际用餐方式对比

中餐转盘使用需注意：新菜上桌后顺时针转至主宾位，每次转动幅度不超过30度。西餐刀叉摆放传递信号：八字形摆放表示暂停用餐，平行放置示意收餐。

宴会座次排列体系

圆桌宴请遵循"三三制"原则：主陪正对入口，副陪背对入口。重要宾客按顺时针方向依次就坐，1号客位于主陪右侧，2号客位于主陪左侧，形成接待梯度。

现代餐饮禁忌事项

用餐过程中避免使用手机拍照，确有需要应征得全桌同意。汤品饮用时切忌发出声响，鱼刺等残渣应用餐巾包裹后放置骨碟边缘。离席时需将餐巾折叠规整置于座椅扶手。

餐后礼仪规范

结账环节应由主方人员 discreet 处理，宾客不宜询问具体金额。送客时应主动为长辈或上级拉开座椅，主陪需送至电梯口或停车场，目送车辆驶离。