1、一般环境分析
开店之前，你要了解店铺所处的城市、区域以及意向选址街道的商业环境、消费水平、消费偏好、消费潜力、主要竞争对手运营情况，把握区域内的发展趋势和消费特点，在方向上不出大的差错。要对选定的地方进行人口流动测试、消费习惯、周边人群调查分析，这样，才能准确界定自己的经营范围和风格，锁定消费层次和经营种类。
2、恰当选址
这是经营成败的关键困素之一。
1)选择商业区，还是居民区；
2)选择繁华的闹市，还是虽非城市主干道但人流稳定，周边有大型组织、单位或机构，如学校、培训机构等不太繁华的地段；
3)是选择临近居民区的街面房，还是进驻到大型商场内。
以上这些，都取决于你的顾客定位和投资规模。
3、装修
装修一定要给人温馨、明亮的感觉，不论烘焙店的定位是高档还中低档，一定要给人卫生、干净、明快的视觉印象。布置一个整洁又具吸引力的店面，远比奢华的装修更能给顾客温馨舒服的感觉。
好的装修和空间设计能吸引顾客主动进店，店内光线一定要充足，烘焙产品是高频消费食品，顾客不仅看口感，也会关心价格，因此，只要与装修周边商业环境协调，门脸设计能有效吸引顾客即可。
4、产品和服务
要让顾客满意，产品是的工具，顾客永远比你聪明，入口就知道是什么水平，在这一行业绝无捷径可走，投机取巧和偷工减料只能自取灭亡。提供货真价实、热情周到的产品和服务才是制胜的法宝。
5、产品结构要合理
在烘焙生意中，蛋糕的销售利润，面包的销售虽是微利，但销量较大，在普通烘焙店的销售中，蛋糕的销售额约为50-60，面包30-40，其他约20上下。在高档商业区的店铺销售中，蛋糕与面包的销售比例正好相反。
由此可以看出，定位不同，产生的销售结果也不尽相同，反之，目标客户不同，你的产品结构与销售策略也会有明显的差异。
以上是小编为大家整理的怎样成功的开一家蛋糕烘焙店的具体内容介绍，有想要学习烘焙技术创业开店的人员可以来做个相关的学习了解，希望对大家有一定的帮助，想要了解更多烘焙技术相关的知识可以继续关注小编为大家带来的后续文章更新。