课程详情

重庆欧丝蒂烘焙法式西点课程主要为学员传授法式西点的制作技巧，从法国文化到法式西点款式再到法式西点的制作均由经验丰富的教师进行授课讲解，教学由浅入深，专业西点制作知识和技能实践紧密结合，让学员在学习过课程之后就能快速上手。

法式西点课程

招生对象

想要学习法式西点的学员

课程详情

第1课时
工具原物料的认识，物料储存知识详解设备使用方法示范，器皿认识，
第二课时
法式胚底制作：戚风蛋糕胚底，香草原味胚底，浓情巧克力胚底，法式杏仁胚底，达克瓦兹底，宇治抹茶胚底
第三课时
课前理论，材料认识，法式泡芙的制作酥皮的制作修女泡芙，闪电泡芙
第四课时
卡仕达酱调制，香草泡芙馅心调制，焦糖馅心调制，巧克力馅心，熔岩蛋糕
第五课时
意式马卡龙的制作，马卡龙操作注意事项，马卡龙口味搭配讲解，马卡龙，异形马卡龙，心形马卡龙，花朵马卡龙
第六课时
夹心馅调制，开心果奶油馅，柠檬奶油馅，百香果馅心，甘那修的调制，巧克力馅，
第七课时
课前理论，慕斯原理讲解，工具的认识物料储存方式，慕斯味道搭配原理，椰香慕斯的制作
第八课时
慕斯夹心讲解，库利的制作，香草库利，开心果库利，芒果库利，果味慕斯体的制作，
第九课时
分层慕斯讲解，分层慕斯注意事项，慕斯的制作，慕斯注意事项，挞壳制作，挞皮的捏法
第十课时
慕斯制作，蓝莓诱惑，梅莓双色，红酒巧克力慕斯
第十一课时
抹茶歌剧院，草莓奶牛奶慕斯芒果仲夏，蓝色恋人（香草味），慕斯组装
第十二课时
法式挞派系列香草挞皮的制作.巧克力挞皮的制作.
第十三课时
软糖系列香橙软糖.草莓软糖.柠檬软糖
第十四课时
蒙布朗栗子挞，柠檬挞，巧克力挞
第十五课时
调温巧克力的制作：松露巧克力.酒心巧克力.坚果巧克力，夹心巧克力.彩色巧克力
第十六课时
布朗尼蛋糕，布朗尼装饰
第十七课时
各色喷砂的调制，喷枪的使用技巧及保养方法，双色巧克力饰片的制作
第十八课时
芒果镜面，草莓镜面，彩色镜面，豹纹镜面，各色镜面的调制巧克力饰片的制作，基础巧克力饰片的制作
第十九课时
课程总结，讲解拍照技巧，摆台及造型搭配讲解
第二十课时
喷砂慕斯组装，淋面的调制，淋面慕斯组装

机构简介

重庆欧丝蒂烘焙专业从事西点培训以及奶茶培训及研发推广。本企业是西点项目的市场开发、运营、制作，市场管理于一体的连锁餐饮企业。
“因为专业，所以卓越”，正因为企业一直秉持着成就学员创业梦想，传承西点和奶茶的文化理念，企业每年都会不段更新新的品种，从而让企业每年都会有新产品推向市场，这也使得我们的学员每年都有新产品的推广和更新。
“选择我们，也就等于朝成功迈向了坚定的一步”，所有的产品都能被市场充分接纳和吸收。企业通过近几年在西点和奶茶培训市场的工作积累，形成了一套从市场前景分析，店铺选择，原材料以及设备采购，产品技术研发的专业一体化服务，努力做到让自己的学员在通往西点和奶茶的创业道路上一帆风顺，不走弯路。
诚挚欢迎有志创业之士，热爱西点和奶茶文化者莅临本企业进行实地考察，免费品尝我们的产品，了解我们的培训理念和培训过程，满意再学，本企业郑重承诺：理论指导和操作实践相结合教学，学员亲自操作，全年随到随学，学会为止，一次性收费，中途绝不添加任何费用！

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