系统化烘焙课程专为期望掌握专业西点制作技术的学员打造，课程涵盖从基础设备认知到创意西点开发的完整教学体系。通过理论讲解与实操训练相结合的方式，帮助学员在两个月内掌握市场主流西点产品的制作工艺。
课程特色解析
- ✓ 全流程设备实操：包含烤箱参数调试、搅拌机使用等18项设备专项训练
- ✓ 配方研发原理：解析海绵蛋糕、戚风蛋糕等7大类基础面团的科学配比
- ✓ 创意产品开发：指导学员进行口味创新和造型设计，培养市场敏感度
教学模块详解
烘焙基础理论
系统讲解西点制作基本原理，包括材料特性分析（如面粉蛋白质含量对成品的影响）、温度控制要点（重点解析烤箱温差校准方法）、常见问题解决方案（蛋糕塌陷的5种成因及对策）。
核心产品实训
| 产品类型 | 教学重点 | 课时安排 |
|---|---|---|
| 蛋糕系列 | 海绵蛋糕组织控制、黑森林蛋糕组装工艺 | 32课时 |
| 饼干类 | 曲奇成型技巧、面团延展性控制 | 18课时 |
| 慕斯蛋糕 | 吉利丁使用技巧、分层定型方法 | 24课时 |
教学成果保障
课程设置阶段性考核制度，每模块结束后进行实操测试。结业标准要求学员能独立完成6寸生日蛋糕全流程制作（包含胚体烘焙、奶油打发、基础裱花），产品需达到商业售卖标准。
职业发展支持
提供推荐服务，合作企业涵盖星级酒店饼房、连锁烘焙品牌等32家用人单位。优秀学员可获得创业指导，包括店铺选址分析、设备采购清单、产品定价策略等实用内容。
