系统化烘焙课程专为追求技术精进的学员设计，课程设置包含设备操作原理到创意甜点研发的全流程教学。通过模块化课程设计，学员可逐步掌握九大品类西点制作核心技术。

烘焙基础精讲

• • 烤箱精准控温技术解析
• • 原料配比科学计算方法
• • 设备养护与故障排查

教学特色解析

采用阶段式能力评估体系，每个教学模块设置专项技能考核。在饼干烘焙单元，学员需独立完成从配方计算到成品装饰的全流程操作，教师现场指导裱花力度控制等实操细节。

慕斯制作模块引入温控实验教学，通过对比不同凝固剂配比效果，让学员直观掌握质地调控技巧。课程后期设置产品创新工作坊，指导学员开发符合市场需求的特色西点。

设备配置标准

• • 德国原装层流烤箱
• • 法国进口巧克力调温机
• • 专业级发酵箱
• • 分子料理设备组

课程进阶路径

基础阶段侧重原料认知与设备操作，中级课程强化工艺标准化训练，高阶模块引入门店产品线设计。在提拉米苏专项训练中，学员需完成传统配方与创新版本的双向开发，掌握产品迭代方法论。