专业法式甜品技术深造指南
教学体系特色解析
威利旺卡培训基地配置德国进口烘焙设备，教学区按国际标准划分功能模块。操作台采用食品级不锈钢材质，每台设备均配备独立教学监控系统，确保学员实操过程得到精准指导。
学员构成分析
- ◆ 美食创意从业者：餐饮行业在职人员寻求技术突破
- ◆ 职业转型群体：寻求朝阳产业发展的跨界学习者
- ◆ 创业预备学员：计划开设甜品店需技术支持的创业者
课程模块详解
| 阶段 | 教学内容 | 课时 |
|---|---|---|
| 基础夯实 | 食材特性认知/工具规范操作 | 24课时 |
| 技艺精进 | 经典法式甜品制作工艺 | 36课时 |
| 创新研发 | 产品改良与新品开发 | 18课时 |
教学支持体系
设备保障
配备三菱重工智能烤箱、KitchenAid专业搅拌系统等尖端设备
原料供给
直供法国AOP认证黄油、比利时巧克力等原材料
教学现场实行5S管理制度，每日进行设备维护检查。学员作品需通过色度仪、水分测定仪等专业设备检测，确保达到行业出品标准。
