系统化烘焙技能提升方案
掌握面包制作全流程技术体系
课程模块解析
北京润堂西点面包培训班设置两大进阶模块，阶段重点突破新中式网红面包制作技术，第二阶段专研日式私房烘焙体系。
模块一：市场爆款产品实训
- ▶ 抹茶/黑芝麻碱水奶酥系列
- ▶ 可可栗子/火龙果软欧包
- ▶ 蒜香奶酥/流沙星空软欧
模块二：传统工艺精修
- ▶ 法国老面发酵技术解析
- ▶ 天然鲁邦液种培育方法
- ▶ 专业烘焙设备操作规范
教学特色说明
课程采用三阶递进教学法，从原料认知到成品输出建立完整知识架构：
原料特性解析
深度剖析小麦粉、酵母菌种等核心原料的理化特性，掌握不同产地面粉的应用场景。
工艺参数控制
精确掌握面团温度、发酵湿度等关键参数，确保产品稳定性。
市场趋势研判
定期更新课程内容，紧跟网红产品迭代节奏，培养市场敏感度。
技术提升路径
课程设置四个技术进阶维度，系统提升学员专业能力：
| 技术维度 | 培养目标 | 实操项目 |
|---|---|---|
| 发酵控制 | 掌握三种以上发酵工艺 | 天然酵种培育实验 |
| 造型设计 | 完成复杂造型制作 | 德国结特训 |
| 风味调配 | 研发专属配方体系 | 复合馅料创新制作 |
