课程核心价值
润堂西点私房烘焙全能班采用模块化教学体系，覆盖原料认知、工艺技法、产品研发三大维度。课程设计紧跟烘焙行业发展趋势，特别强化网红甜品与伴手礼产品的实操训练，帮助学员掌握符合市场需求的现代烘焙技术。
教学模块解析
传统中式糕点精修
- 经典桃酥系列：黄油/猪油/香葱三种配方体系
- 酥皮工艺专项：蛋黄酥、枣花酥、芋泥麻薯酥
- 现代改良技法：低糖绿豆饼、彩虹酥制作
西式甜品系统教学
| 产品类型 | 核心技术 | 市场应用 |
|---|---|---|
| 慕斯系列 | 分层定型技术 | 节日礼盒开发 |
| 蛋糕卷类 | 旋风纹路制作 | 下午茶套餐 |
课程技术亮点
教学体系包含原料科学配比、设备精准操作、产品标准化流程三大技术模块。特别设置失败案例解析课程，通过对比成功与失败作品，帮助学员深入理解温度控制、搅拌工艺等关键技术要点。
特色教学内容
- 戚风蛋糕开裂预防方案
- 慕斯脱模无损技巧
- 曲奇花纹定型工艺
- 酥类产品层次控制
课程体系架构
基础模块（120课时）
原料认知与设备操作、烘焙科学原理、基础面糊制备、烤箱温控技巧、产品包装规范
进阶模块（160课时）
酥皮开酥工艺、慕斯分层技术、网红产品研发、伴手礼组合设计、产品摄影技巧
学习成果预期
学员结业时将完整掌握烘焙产品研发全流程，具备独立设计产品线能力。通过考核的学员可获得标准化产品配方库，包含曲奇、蛋糕、慕斯等六大品类共120个配方参数。
