西式面点师核心课程体系
烘焙行业对专业人才需求持续增长，德利丰学校针对市场需求设计阶梯式课程体系。课程设置涵盖经典西点制作、现代烘焙工艺、食品卫生规范三大模块，着重培养学员的实操能力和创新意识。
| 课程模块 | 教学重点 | 经典产品 |
|---|---|---|
| 基础技法 | 原料认知/工具使用/基础发酵 | 戚风蛋糕、椰蓉面包 |
| 进阶工艺 | 层次控制/造型设计/温度把控 | 丹麦包、法式长棍 |
| 创意制作 | 色彩搭配/配方改良/主题创作 | 渐变色蛋糕、树根蛋糕 |
特色课程深度解析
经典糕点制作精要
丹麦包制作强调27层起酥工艺教学，学员通过温度控制实验掌握黄油熔点和面团的黄金比例。法式长棍面包课程着重培养天然酵母培育能力，传授表皮酥脆内里松软的独家烘烤技巧。
现代烘焙创新实践
渐变色蛋糕课程融入空气动力学原理，指导学员如何通过刮刀角度调整实现完美渐变效果。树根蛋糕教学包含巧克力调温技术实操，使用专业温度计精确控制结晶过程。
商业产品研发训练
课程设置市场调研模块，教授学员根据消费趋势改良传统配方。在玛芬蛋糕制作中融入健康理念，实践代糖使用和膳食纤维添加技术，培养学员产品创新能力。
教学特色与优势
- 原料实验室配备进口烘焙设备
- 每期学员限制20人保障教学质量
- 欧盟标准食品安全课程模块
- 结业作品参与实体店销售评估
课程升级说明
2023年课程新增智能烤箱操作单元，增加烘焙数据记录分析模块。教学内容涵盖最新食品包装规范要求，强化产品标准化生产流程训练。
