【适合对象】

  1、希望开启餐饮创业之路，通过掌握制作技能搭建小成本经营项目的个体。

  2、想为店铺增加经典品类，丰富菜单选择，吸引更多顾客，提升门店流水的从业者。

  3、希望通过学习馄饨制作，掌握基础小吃的烹饪技巧，积累餐饮工作经验，为职业发展奠定基础的人员。

  【课程内容】
  1.核心理论奠基：深入讲解千里香馄饨的历史渊源、风味特点；剖析香辛料的基础知识与配伍原理；学习食品安全与卫生管理的核心规范，树立正确的从业观念。

  2.秘制料油与汤底：重点传授核心香料油的炼制工艺，包括香料预处理、油温控制、浸炸时间等关键细节。同时，系统教学猪骨高汤、鸡汤及复合汤底的熬制方法与保存技巧。

  3.馅料调制与处理：学习针对不同部位猪肉（如前后腿肉、五花肉）的挑选、处理及绞制标准。掌握肉馅的调味、搅拌（打水）上劲工艺，力保馅料鲜嫩多汁、抱团不散。

  4.馄饨包制手法：教授多种主流且有效的馄饨包法（如元宝形、官帽形等），从皮馅比例、手法技巧到速度提升进行分步训练，达到美观与效率的统一。

  5.出品调味与搭配：学习碗底调味的标准流程，包括调料比例、冲汤手法。并拓展教学馄饨面、拌馄饨等衍生吃法，以及特色辣椒油、醋泡蒜等增味小料的制作。

  6.设备选购与运维：介绍开店所需的核心设备清单（如汤桶、冰柜、操作台等），提供性价比选购建议及日常维护保养知识，帮助学员合理规划初期投入。

  【课程特色】
  1、传统与创新结合：课程既保留传统馄饨的经典制作工艺，确保学员掌握地道口味，又引入创新元素，引导学员尝试新的馅料组合与汤底配方，兼顾传统风味与市场新意。

  2、小班实操教学：采用小班教学模式，确保每位学员都能获得充分的动手练习机会，老师可一对一指导包制手法、馅料调配等细节，及时纠正操作误区，提高学习效果。