烘焙课程核心特色
在杭州家庭烘焙课程体系中，我们特别设计了适应家庭场景的教学方案。课程采用6-8人小班制，确保每位学员都能获得充分的操作指导。设备配置方面，教学现场配备专业家用烤箱、烘焙工具套装及安全防护设施。
教学模式创新点
- ✦ 分阶段渐进式教学：从基础面团处理到进阶装饰技巧
- ✦ 实时问题诊断：教师现场指导操作难点
- ✦ 原料科学配比：传授健康食材选择秘诀
课程技术要点解析
教学模块涵盖三大核心技术体系：精准温度控制、食材配比计算、创意造型设计。其中重点攻克戚风蛋糕塌陷、曲奇花纹保持、千层饼皮均匀等常见家庭烘焙难题。
| 技术模块 | 教学重点 | 实操课时 |
|---|---|---|
| 西式点心 | 罗马盾牌成型/玛格丽特裂纹控制 | 8课时 |
| 蛋糕系列 | 抹茶千层摊皮/盒子蛋糕组装 | 12课时 |
课程进度安排
基础模块（18课时）
涵盖工具使用、原料认知、基础面团制作等核心技能
进阶模块（16课时）
教授装饰技巧、创意造型、节日特款制作
