在东莞威利旺卡烘焙教育基地，技术传承与商业实践形成有机融合。教学团队将西点制作拆解为200+标准化操作单元，通过「示范-模仿-反馈」三阶训练法，确保每位学员掌握裱花造型、面团发酵等核心技术要领。

教学体系解析

教学架构采用4:6黄金时间配比，40%理论解析涵盖原料科学、设备原理等基础知识，60%实操训练聚焦流行产品制作。每期课程配置独立操作台与专业级烘焙设备，还原真实门店生产环境。

• • 技术模块：法式慕斯定型/韩式豆沙裱花/英式糖霜装饰
• • 商业模块：成本核算/动线设计/爆品研发
• • 拓展模块：节日主题创作/健康轻食开发

师资力量构成

教学团队由三大专业序列组成：拥有SCA认证的咖啡烘焙师、取得PME认证的糖艺师、具备五年以上门店运营经验的实战导师。定期邀请米其林星级主厨开展专题工作坊，保持教学内容与行业前沿同步。

课程特色亮点

独创「技术+商业」双轨培养模式，在传授奶油调温、翻糖塑形等硬技能的同时，融入门店选址分析、客群定位策略等商业知识。课程设置三大特色模块：

1. 产品研发实验室：每月更新20+市场流行配方
2. 模拟运营沙盘：还原从原料采购到成品销售的完整链路
3. 校友资源共享：接入行业原料供应链与设备采购渠道

创业扶持计划

毕业学员可申请创业护航计划，获得三大支持：

• 品牌授权：使用威利旺卡VI系统
• 技术支援：季度产品更新包推送
• 营销赋能：自媒体运营指导手册

教学空间参照国际烘焙工坊标准设计，配置德国Rational烤箱、日本Cakeland模具等专业设备。实操区采用分区管理制度，设置常温产品区、冷冻品类操作间等专业功能区域。

"我们的教学目标不仅是制作技巧，更要培养能适应市场变化的烘焙经营者。"——教学总监张老师