健康餐饮新趋势下的专业人才培养
现代都市人对膳食结构的关注催生了轻食餐饮市场的发展，东莞威利旺卡烘焙学院特别设计系统化轻食简餐课程，通过三大教学模块培养符合市场需求的餐饮人才。
教学体系核心构成
| 教学阶段 | 技术要点 | 商业应用 |
|---|---|---|
| 基础模块 | 7款沙拉酱汁调配 | 食材成本控制 |
| 进阶模块 | 波奇饭系列制作 | 菜单设计策略 |
| 高阶模块 | 店铺运营管理 | 客户服务标准 |
课程技术要点解析
核心餐品制作
- 沙拉系列：包含芝麻酱鸡腿肉沙拉等7款产品
- 汤品制作：酥皮蘑菇奶油汤等3种经典配方
- 全日早午餐：11款流行Brunch组合
特色教学服务
实操环节配备专业厨房设备，学员可完整体验从食材预处理到成品包装的全流程，特别设置成本核算模拟训练，帮助建立科学的餐饮经营思维。
教学优势体现
- 师资团队具备米其林餐厅工作经验
- 课程内容每季度更新市场流行餐品
- 结业学员可获开店选址分析报告
技术传承体系
课程采用分阶段考核制度，设置酱汁调配、餐品组合、成本控制三大技术认证模块，学员需通过各模块实操测试方可进入下一阶段学习，确保技术掌握程度。
