SCA认证体系下的咖啡创业人才培养
在济南王森西点烘焙学校的教学体系中，国际SCA咖啡创业班构建了完整的能力培养模型。课程设置兼顾咖啡制作工艺的精进与商业运营能力的塑造，通过为期12周的系统训练，学员不仅能熟练操作各类专业设备，更能建立对咖啡产业链的全局认知。
核心教学模块解析
| 技术模块 | 能力培养重点 |
| 咖啡豆特性解析 | 掌握全球12个主产区的风味图谱，理解海拔与处理法的关联性，建立生豆品质鉴别标准 |
| 烘焙参数控制 | 学习曲线分析仪的使用，掌握Agtron数值与烘焙度的对应关系，完成5种烘焙曲线的实践操作 |
| 饮品研发逻辑 | 构建风味轮应用体系，设计符合市场趋势的3大品类共20款咖啡饮品配方 |
设备操作能力培养体系
课程配备Slayer蒸汽咖啡机、Probat烘焙机等专业设备，通过200+课时的实操训练，使学员达到以下标准：
- ▪ 独立完成意式咖啡机压力参数调试
- ▪ 制作符合SCA评分标准的萃取曲线
- ▪ 处理常见设备故障代码及维护流程
商业运营能力构建
成本控制模型
建立原料损耗监控体系，学习使用POS系统进行日销数据分析，掌握吧台动线优化方法降低30%人力成本。
品牌营销策略
解析社交媒体运营矩阵搭建，实践节日营销方案设计，完成从0到1的私域流量池建设方案。
教学支持体系
- ▶ 每周行业大咖直播答疑
- ▶ 设备供应商直采通道
- ▶ 学员专属原料供应链
- ▶ 创业贷款政策咨询
课程周期：全日制3个月（含2周店铺实训）
认证考核：通过SCA中级咖啡师认证考试可获双证书
