烘焙全能课程核心架构
| 模块分类 | 技术要点 | 产品数量 |
|---|---|---|
| 奶油裱花体系 | 网红蛋糕造型设计 | 45款 |
| 面包制作体系 | 发酵控制与工艺 | 68款 |
| 西点甜品体系 | 慕斯与法式甜点 | 92款 |
教学实施特色
课程采用分阶递进式教学法，阶段侧重基础技法打磨，通过反复实操掌握裱花袋控制、烤箱温控等核心技能。第二阶段引入市场流行款式解析，学员可参与当季网红产品的研发实践。
教学现场配备专业级发酵箱、层炉等设备，真实还原商业厨房操作环境。课程期间安排原料采购指导环节，帮助学员建立成本控制意识。
职业发展支持体系
- • 产品迭代更新机制：结业后持续获取新品研发资料
- • 店铺运营指导：含菜单设计、定价策略等实务培训
- • 原料供应链对接：优质供应商资源推荐
技术培养目标分解
课程结束时学员需达成以下能力标准：独立完成10层蛋糕组装、精准控制面包发酵状态、设计完整甜品台方案。考核包含理论笔试与实操测试，通过者颁发行业认证资格证书。
