糖艺制作作为现代烘焙行业的重要分支,正以每年15%的市场增速吸引着大批从业者。我们的课程体系经过五年教学实践验证,形成理论与实践深度融合的教学模式。
课程技术体系解析
教学模块 | 核心技术要点 | 课时分配 |
---|---|---|
糖霜工艺 | 配方稳定性控制/调色技巧/裱花手法 | 18课时 |
立体造型 | 力学支撑结构/湿度控制/渐变上色 | 24课时 |
主题创作 | 场景化设计/比例把控/材料复合运用 | 30课时 |
特色教学单元详解
动态造型塑造技法
人物玩偶制作单元重点训练动态捕捉能力,通过200+种面部肌肉走向分析,掌握不同情绪的表情刻画技巧。手部关节活动度模拟训练可提升作品自然表现力。
生物肌理复现技术
宠物造型单元采用分层塑形工艺,通过毛流方向分析工具的使用,实现不同物种的毛发质感差异表现。眼睛虹膜渐变上色法可提升作品灵动感。
教学成果保障体系
- ● 每阶段作品存档分析
- ● 湿度温度实时监控
- ● 原料配比精准称量
行业接轨教学模块
甜品台布置专题包含商业案例解析,涉及成本控制、运输方案设计、现场快速组装等实用技能。通过真实订单模拟,学员可掌握从设计到交付的全流程操作规范。
客制化服务训练
包括特殊造型承重计算、食用色素稳定性测试、异形包装解决方案等进阶内容,满足高端市场需求。