精品巧克力研习工坊
课程核心特色
在天津桐十二烘焙工坊的巧克力研习课堂，学员将系统掌握手工巧克力的核心制作工艺。课程采用欧洲传统技法与现代创新相结合的教学模式，全程使用比利时进口巧克力原料，确保学员从原料认知到成品制作的全流程体验。
六大教学模块解析
| 技术类别 | 具体内容 |
|---|---|
| 成型技法 | 手工切块、模具灌注、转印纸应用、保鲜膜定型等12种特殊工艺 |
| 风味调配 | 酒心、柚子、榛果、水果夹心等复合风味研发 |
专业技术培养体系
课程设置巧克力调温实操训练模块，学员将在教师指导下完成大理石台调温、晶体化控制等关键技术环节。通过温度曲线监测仪实时观察巧克力结晶过程，掌握巧克力光泽度与脆度的核心控制要素。
课程延伸价值
除基础制作教学外，课程特别增设巧克力美学装饰模块。学员将学习制作玫瑰花、羽毛片、几何造型等装饰插件，掌握巧克力喷砂、彩绘、浮雕等进阶工艺。结业作品可作为节日礼品或创业产品原型。
教学保障体系
① 1:5师生配比确保个性化指导
② 独立操作台配备专业温控设备
③ 课程耗材按双倍量配置
④ 结业颁发欧盟认证证书
