1.适合餐饮行业从业者。
2.对美食制作有兴趣的人。
3.希望创业的人群。
4.传统美食文化传承者。
5.家庭主妇或烹饪爱好者以及失业或再就职人群。
【课程内容】
1.原材料选购与设备操作规范
课程会从面粉的蛋白质含量、色泽、吸水性入手，教你如何区分高筋粉与中筋粉的适用场景，并通过嗅觉和触觉辨别猪肉品质、蔬菜新鲜度。针对饺子店常用的和面机、压面机、绞肉机、速冻柜，老师会现场拆解各品牌型号的优缺点，提供《设备每日保养清单》。
皮馅工艺标准化拆解：饺子皮要“薄而不破、韧而不硬”，关键在于水温控制与醒面时间——冷水和面适合水饺，烫面适合蒸饺；而馅料则需遵循“先打水后调味”的黄金顺序，即先分次加入葱姜花椒水搅拌至肉馅起胶，再放生抽、盐、糖等调料，再淋上熟油锁水。
2.开店全流程筹备与运营
课程会结合商圈特点，分析社区店、学校周边、写字楼底商的租金与客流规律，提供开店证照清单，指导如何通过政务平台线上提交材料。同时，课程会推荐本地靠谱的冻品批发商和定制包装袋厂家，教你如何通过“比价表”筛选出性价比较高的供应商。
【课程目的】
1、旨在培养学员的制作技艺、实践能力、创新能力、食品安全与卫生意识、创业与经营能力以及文化传承与弘扬能力，为学员未来的职业发展或创业提供有力支持。
2、让学员能够熟练掌握饺子的基本制作原理、方法和技巧，了解不同食材的特性和搭配原则，并学会根据季节和市场需求调整馅料配方。
