西点烘焙大师进阶之路
课程核心模块解析
| 技术模块 | 重点内容 |
|---|---|
| 面包烘焙 | 涵盖法棍、汤种吐司等18种经典面包制作工艺 |
| 饼干制作 | 10大类特色饼干烘焙技巧与配方改良 |
专业技术体系
烘焙专业课程设置包含八大技术单元，系统培养学员从原料认知到成品设计的全流程能力：
面包烘焙工艺
- 法式面包系列：蒜香法棍、牛奶哈斯顿等经典品种
- 吐司制作专题：涵盖紫米吐司、巧克力招牌吐司等
艺术造型模块
巧克力工艺与翻糖制作专项包含12生肖捏塑、韩式裱花等市场热门技术：
- 巧克力插件：扇形双色棒、玉米花造型等装饰工艺
- 翻糖工艺：糖皮制作、花卉造型等宴会甜品技术
教学特色说明
三重教学保障体系
- 理论实践配比达到1:3的沉浸式教学
- 每季度更新20%课程内容的动态调整机制
课程技术清单
慕斯制作专题
覆盖市场主流慕斯品类制作工艺：
- 经典风味：提拉米苏、芒果慕斯等传统款式
- 创新组合：巧克力香蕉慕斯等新派融合产品
