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部分：冷水面团
1：水饺（猪肉水饺、牛肉水饺、羊肉水饺、海鲜水饺、素馅水饺）
2：面条（手擀面、刀切面、机器压面、刀削面、蔬菜面）
3：馄钝（北方大陷馄钝、南方云吞、四川抄手）
4：疙瘩汤（珍珠疙瘩汤、家常疙瘩汤、爽骨疙瘩汤）
第二部分：发酵面团
1：馒头（广式奶香小馒头、北方炝面馒头、大枣馒头、双面双色馒头、杂粮馒头燕麦馒头、开花馒头、碱味馒头、奶黄包、紫薯馒头、南瓜馒头）
2：花卷（卷帘花卷、猪蹄花卷、南式画卷、白菜花卷、地瓜花卷、花样花卷、玫瑰花卷、广式香肠卷、快速成型花卷）
3：包子（提褶包子、麦穗包子、月牙包子、点心小包、天津包子）
4：像形花样品种（像形刺猬、像形鲤鱼、立式玉兔、卧式玉兔、生日寿桃）
5：发糕（黑米面发糕、玉米面发糕、小米面发糕）
第三部分：烫面面团
1：韭菜盒（鸡蛋虾皮韭菜盒、三鲜韭菜盒）
2：锅贴（三鲜锅贴、家常锅贴、冰花锅贴）
3：花色蒸饺（白菜蒸饺、四喜蒸饺、品子蒸饺、灌顶蒸饺、鸳鸯蒸饺）
4：春饼、鸭饼
第四部分：杂粮面团
1：六合饼
2：地瓜饼
3：南瓜饼
4：杂粮饼
5：蔬菜鸡蛋饼
6：紫菜饼
7：土豆鲜蛋饼
8：胡萝卜饼
9：西葫芦饼
10：山药饼
第五部分：糯米粉面团
1：汤圆（香芋汤圆、黑芝麻汤圆、花生汤圆）
2：元宵
3：椰蓉糯米糍
4：糯米夹饼
5：年糕
6：驴打滚
7：香麻软枣
8：磨叽
9：麻团
第六部分：起酥面团
1：井字酥
2：佛手酥
3：梅花酥
4：牛舌酥
5：圈酥
6：立盒酥
7：石榴酥
8：花式酥
第七部分：蛋面团
1：麻花
2：套环（单层、双层）
3：蛋面荷花
4：老式桃酥
5：核桃酥
6：果脯桃酥
第八部分：地方特色面食
1：山西猫耳朵
2：太远缸炉饼
3：四川钟水饺
4：大连海菜包子
5：大连水煎包
6：北京芝麻烧饼
7：上海南翔小笼包
8：上海生煎包
9：广东奶黄包
10：广东莲茸包
面点是中国烹饪的主要组成部分，素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世。随着人们就餐形式的改变，原料种类的增多，机械设备的运用，面点技术的提高，使得我国面点的范畴日益广泛，并逐渐走向世界。
