包子学堂打造的特色早餐专项课程，集合二十余年餐饮教学经验，为学员提供涵盖南北风味的早点制作系统培训。课程采用分阶段渐进式教学法，配备标准化操作间及全套专业设备。
教学核心优势
- ▪ 五位国家级面点技师组成教学团队
- ▪ 每日现制食材实操真实性
- ▪ 从和面发酵到成品包装全流程教学
课程模块详解
| 教学单元 | 技术要点 |
|---|---|
| 发面类早点 | 老面发酵控制、碱水配比调整、成型手法 |
| 煎烙制品 | 火候掌控、油温监测、成品酥脆度保持 |
| 汤粥品类 | 熬煮时间控制、食材预处理、保温技巧 |
教学场景特色
培训场地参照餐饮店标准布局，设置独立操作台与展示区。教学过程中实时录制操作视频供学员课后复习，配备电子秤、温度计等二十余种专业工具。
每日课程结束后安排作品品鉴环节，学员需对成品进行交叉点评，教师现场解析改进方案，确保技术细节精准掌握。
学员成长路径
- 基础理论：原材料认知与设备操作规范
- 单项突破：分类产品标准化制作训练
- 综合实训：完整早餐时段出品模拟
- 创业指导：成本核算与店铺运营要点
