烘焙市场新机遇解析
当下烘焙行业呈现明显消费升级趋势，健康低糖、造型新颖的创意面包日均搜索量增长65%。本课程紧贴市场需求，理论模块深入剖析面粉发酵机理，实操环节重点演示网红爆款制作流程。
课程模块深度解析
核心教学单元
- ◆ 面团科学：解密面粉蛋白质含量对成品的影响规律
- ◆ 发酵控制：掌握天然酵母培养与商业酵母配比技巧
特色教学内容
产品创新工坊
每月更新3-5款市场验证的畅销新品配方，包括季节限定款和节日特供产品研发思路
商业转化指导
特别增设产品定价策略、包装设计、线上营销等实用创业模块，配备真实案例解析
教学优势详解
采用分阶段目标考核体系，设置原料识别、基础、发酵控制等12项技能认证节点。教学现场配备德国原装发酵箱、日本制粉机等专业设备，还原真实烘焙工坊操作环境。
| 师资构成 | 从业8年以上主厨3名，持有法国蓝带认证西点师2名 |
| 设备配置 | 12台商用级烤箱，恒温发酵室3间，原料检测实验室 |
