华南教育体系核心优势
| 培养方向 | 特色课程 | 职业认证 |
|---|---|---|
| 餐饮管理人才 | 宴席设计与制作 | 中式烹调师认证 |
| 技术型创业者 | 门店运营管理 | 西式面点师证书 |
特色专业体系解析
学校构建包含六大模块的专业集群，其中三年制五星主厨专业着重培养能独立设计宴席菜单的复合型人才，课程涵盖八大菜系经典制作技法。粤菜大厨专业设置砂锅啫啫煲、广式烧腊等地域特色课程模块。
核心课程架构
- 烹饪原料学与营养配餐
- 现代厨房5S管理实务
- 餐饮成本核算与控制
教学实践体系
配备标准化示范厨房、模拟餐厅等实训场地，实施阶段式教学：
- 基础阶段：掌握刀工、火候等基本功
- 提升阶段：进行经典菜系模块化训练
- 实战阶段：参与校企合作项目实训
创业扶持计划
针对短期专业设置专项创业支持：
| 创业班型 | 技术重点 | 周期 |
|---|---|---|
| 烧烤创业班 | 秘制酱料配方 | 2周 |
| 烤鱼特训班 | 活鱼处理技法 | 1周 |
认证考试通道
设立专项考证辅导课程，覆盖中式烹调师（三级至五级）、西式面点师等职业资格认证。考证班采用"理论+实操"双轨教学，配备模拟考场进行全真演练。
服务体系
- 与500+餐饮企业建立人才直通渠道
- 定期举办校企双选交流会
- 毕业生可获3次岗位推荐机会