培育餐饮精英的实训基地
在八桂大地的教育版图上，南宁华南烹饪技工学校历经26载春秋，已发展成为区域性餐饮人才培养的重要基地。学校依托科学系统的课程设计，将传统烹饪技法与现代餐饮管理知识有机融合，为不同职业规划的学员提供个性化成长方案。
教学体系特色
采用"三阶段进阶式"培养模式：
- › 基础阶段：系统掌握刀工、火候、调味等烹饪基本功
- › 专项提升：分模块研习八大菜系、分子料理等专项技能
- › 实战演练：在标准化厨房完成宴席设计与主题餐饮项目
每日4小时以上实操训练，通过"示范-练习-点评"循环教学法，确保学员熟练掌握200+道经典菜品制作工艺。
课程体系解析
中式烹调专业
学期：6-12个月
涵盖热菜制作、冷拼雕刻、地方风味等模块，重点培养复合型中餐厨师
西式料理方向
学期：8-10个月
系统学习法餐、意餐、烘焙等西餐体系，掌握分子料理等现代烹饪技术
师资力量构成
教学团队由32位行业专家组成，其中包括：
- • 中国烹饪协会注册大师5名
- • 省级餐饮赛事评委8名
- • 五星酒店行政总厨12名
- • 食品营养师7名
职业发展通道
与200余家餐饮企业建立人才输送协议，包括：
国际连锁酒店
米其林餐厅
中央厨房
餐饮创业扶持
定期举办校企双选会，毕业生平均起薪高于行业水平35%，三年内晋升管理岗比例达42%。
