一、专业前景

  西式烹调具有广泛的市场，这一点可不是凭空说说而已。西式烹调的发展前景还是很不错的，现在随着人们的消费水平提高，消费理念升级，中餐不完全是人们的选择，也有越来越多的人选择西式烹调做完日常饮食，这就带来了商机，带了更多对人才的需要，压力较小，而且很有发展前景，学好了技术，无论是创业还是都是很不错的选择。

  二、含金量

  西式烹调师证是具有一定的含金量的。西式烹调师证书的颁发部门是国家事业单位，证书的性质也是深受国家认可的，其权威性与专业性在行业界中是数一数二的。同时证书颁发后，就能够投入行业使用，无论在哪都具备着同等的效力。目前，由中国管理科学研究院培训中心、全国工商联人才交流中心和中国商业联合会颁发的西式烹饪证书含金量相对较高。证书有一个统一的编号，可以在官方网站上查询。此外，该证书不需要每年审查，并且有效期很长。一旦经过测试，它总是可以受益的。所以说西式烹调师证书含金量是很高的。

  三、培养目标

  西式烹饪专业培养与我国社会主义现代化建设要求相适应，德、智、体、美全面发展，具有良好的职业道德和职业素养，掌握现代烹调操作技术和营养膳食组配制作技能,能从事餐饮企业中式烹调、中式面点、营养配餐等，具备职业生涯发展基础和终身学习能力，能胜任生产、服务、管理一线的高素质劳动者和技术技能人才。

  四、培养方向

  西式烹调工艺专业就是主要培养适应西式餐饮制作所需要的德、智、体、美等方面全面发长的高等技术应用性专门人才，学生应在具有必备的基础理论知识和专业知识的基础上，重点掌握从事本专业领域实际的基本能力和基本技能，具有良好的职业道德和敬业精神，能在餐饮及食品加工企业从事生产和管理的应用性高级职业技术人才和管理人才。