集美大学地处福建省厦门市，是福建省“双”建设高校、福建省重点建设高校，是交通运输部与福建省、自然资源部与福建省、福建省与厦门市共建高校，博士学位授予单位，硕士推免生资格单位。学校现设20个学院、本科专业74个。学科门类较为齐全，涵盖经济学、法学、教育学、文学、理学、工学、农学、管理学、艺术学等9个学科门类，具有博士研究生、硕士研究生、本科等层次完整的办学体系。现有在校生2万多人，专任教师1500多人，其中包括10名院士(全职2名）在内的国家级人才29人次、省部级人才177人次。学校占地面积2344亩，校舍面积约103万平方米，校园建筑特色鲜明，有8栋嘉庚建筑为国家重点保护文物，新校区建筑群荣获“新中国成立60周年百项经典暨精品工程”。学校环境幽雅，办学条件完善，是无数海内外莘莘学子理想的求学之所。

集美大学与美国库克大学合作办学项目于2003年6月获得国务院学位办批准（学位办[2003]70号)，是福建省首个获得国务院学位办批准的中外合作办学学士学位教项目，也是目前福建省经教育部批准的计划外自主招生中外合作办学项目。项目2007年通过教育部复核（批准书编号MOE35US2A200302900.MOE35US2A200302910)，2014年通过育教育部中外合作办学项目评估（教外司办学[2014]153号、教外司办学[2014]2109号)。2017年6月，项目获教育部批准延长办学有效期（教外司办学[2017]1478号)，2021年2月，再获教育部批准延长办学有效期〈教外司办学[20211238号)。项目学生毕业所取得的美国库克大学学士学位可获中国教育部认证。