餐饮空间功能规划三大原则
| 功能区域 | 设计要点 | 面积占比建议 |
|---|---|---|
| 核心用餐区 | 确保餐椅间距≥80cm，主通道宽度≥120cm | 55%-60% |
| 备餐服务区 | 设置传菜窗口与备餐台，动线长度≤15米 | 20%-25% |
| 装饰过渡区 | 绿植隔断或艺术装置，提升空间层次感 | 15%-20% |
空间布局进阶技巧
开放式餐饮空间建议采用三级照明系统：基础照明（50-100lux）、重点照明（200-300lux）、装饰照明（50lux以下），通过不同色温组合营造层次分明的光影效果。卡座区与散座区建议保持1:2的比例配置，既私密性又提升翻台效率。
餐饮家具配置黄金法则
餐桌椅选型标准
- ■ 圆桌直径建议：2人位80cm、4人位120cm、6人位150cm
- ■ 方桌尺寸规范：双人位80×80cm、四人位120×80cm
- ■ 餐椅座高范围：42-45cm（配合45-48cm桌面高度）
功能型餐边柜配置
建议选用深度35-40cm的嵌入式餐柜，配置分层照明系统和滑轨插座。开放格与封闭柜体按3:7比例设计，既满足展示需求又便于日常清洁维护。顶部建议预留30cm散热空间，适配咖啡机等小型电器使用。
商业空间照明系统设计
| 照明类型 | 色温范围 | 安装高度 | 适用区域 |
|---|---|---|---|
| 重点照明 | 2700-3000K | 距桌面70-90cm | 包间/卡座区 |
| 环境照明 | 3000-3500K | 天花板下30cm | 大厅主区域 |
| 装饰照明 | 2200-2700K | 距地面180cm | 通道/装饰墙 |
商业餐饮空间材质规范
地面材质选择标准
- ■ 石材类：花岗岩（莫氏硬度≥6）、釉面砖（防滑系数R10-R11）
- ■ 弹性材料：橡胶地板（厚度≥3mm）、软木地板（耐磨转数≥6000转）
- ■ 特殊处理：环氧彩砂（接缝宽度≤2mm）、防污涂层（耐酸碱测试≥48h）
墙面维护方案
推荐使用A2级防火饰面板，配合可拆卸挂件系统。重点区域采用3mm厚不锈钢防撞条，距地高度90-110cm。建议每月进行表面张力测试，确保清洁剂残留量≤0.1mg/cm²。
餐饮空间色彩心理学应用
主色调搭配原则
- ■ 快餐类：橙红色系（刺激食欲，提升翻台率）
- ■ 正餐类：大地色系（营造舒适就餐氛围）
- ■ 高端餐饮：深蓝/墨绿（增强空间私密性）
视觉焦点打造技巧
建议在每50㎡设置1个视觉焦点，采用3:7的冷暖色对比比例。重点墙面建议使用哑光材质，反射率控制在20-30%之间。艺术品陈列高度遵循150cm基准线原则，配合45度角重点照明。
